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ケフィアとヨーグルトは違う?

ケフィアとヨーグルトは違う?
 バルカン地方の伝統的発酵乳であったヨーグルトが一足早くヨーロッパに普及したのに対し、コーカサス地方の伝統的発酵乳であったケフィアは、ロシアや北欧を経由してヨーロッパに紹介されたのはヨーグルトに比べてずっと後でしたが、マイルドな風味と食べている人々に長寿者が多いことから注目され、今ではヨーロッパや北米にも普及し、大変ポピュラーな発酵乳になりました。

 最近、ケフィアをケフィアヨーグルトと言ったりする人がいますが、ケフィアとヨーグルトは全く別の発酵乳です。ですからケフィアをケフィアヨーグルトと呼ぶのは間違いです。

| ケフィア コーカサス ヨーグルトとは |

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